Un vermouth qui porte une ambition considérable.
Seul, servir assez frais.
Tenter sur un saumon fumé, foie gras, très vieux comté de 3 ans.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE : 17 %vol
CONTENANCE : 50cl, 75cl
CÉPAGES : Ugni-blanc, Colombard et Montils. Base Vermouth blanc.
Plage de prix : 12,40 € à 16,90 €soit 22,53 € – 24,80 €/L
Imposante robe jaune or épaulée par différents reflets affirmés ambre aurore et argentés.
Passionnant nez de banane Martiniquaise confite, exaltant par la complexité d’un bouquet floral dégainant l’oeillet sauvage et la fleur d’acacia Robinia.
Sa signature repose sur un rancio passif dont l’aromatique du bois n’est pas présent, même s’il y a cette naissance des arômes de noisette sous bois.
Amplitude sensorielle spectaculaire débouchant sur une énergie prenante qui a de la gravité et du « coffre ».
Les notes oxydatives sont corrélées à cette sensation de profondeur, de fierté et de puissance prenante d’une insolente jeunesse.
